La filière viande « se porte bien » dans le département de Linguère (nord), même si les abattoirs n’ont pas atteint leur niveau maximal de production, selon le chef du service départemental de l’élevage, Mamadou Moustapha Cissé. « Nos postes vétérinaires ont une bonne réputation. Le contrôle de la viande s’effectue correctement.
Le département de Linguère compte 11 postes vétérinaires dotés tous d’un agent d’élevage », a dit M. Cissé dans un entretien avec l’APS. Selon lui, une moyenne de 41 tonnes de viande est commercialisée par mois dans ce département, qui concentre « le plus grand marché à bétail du Sénégal, voire de la sous-région ». « Même s’ils ne sont pas conformes aux normes internationales, nos abattoirs fonctionnent dans de bonnes conditions d’hygiène et de propreté. Leur production est en deçà de leur capacité maximale, à cause d’un déficit de fourniture en électricité », a expliqué Mamadou Moustapha Cissé.
